Pinot Noir Sélection 2021
AOC Thurgau
Weingut Wolfer
Falstaff: 91/100
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Le Pinot Noir Sélection, entre le Classique et le Grand Vin, est issu de raisins de clones suisses et élevé en barriques de trois à cinq ans. Il donne un vin sérieux, avec de la matière, mais très accessible. Il offre des arômes complexes de cerise noire, de groseille, une touche de fumée et de moka. Les tannins sont très fins et l'acidité rafraîchissante. Un Pinot qui ne fait que confirmer le savoir-faire de Martin Wolfer avec ce cépage.
Dégustation
Robe: rouge soutenu.
Nez: arômes complexes de cerise noire bien mûre, contrebalancée par des notes de groseille acidulée, et une influence de l'élevage en barriques - pas de bois neuf - sur la fumée, une pointe de moka crémeux et une touche de viande séchée après aération.
Bouche: précise, détaillée, souple et juteuse. Les tannins sont très fins et l'acidité rafraîchissante, vive, ne demande qu'à se marier avec un bon plat !
Conclusion: un beau Pinot qui ne fait que confirmer le savoir-faire de Martin Wolfer avec ce cépage !
Service: servir à 15°C. Poulet au four et pommes grenailles à l'ail, steak de thon.